Pour la Fondue de fenouil,
-2 pièces de fenouil frais
-10 cl d’huile d’olive
-1 jus de citron
Pour les flans de rocamadour,
-1/2 l de lait
-4 rocamadours
-4 œufs
Muscade,sel poivre.
Pour les tuiles,
-100 grammes de parmesan râpé
Coulis de piquillos,
-1 petite boîte de poivrons
-20 cl de crème fleurette
-1 pincée de piment d’espelette